Τι ειναι η Μεσογειακη Διατροφη
Η μεσογειακή διατροφή αναφέρεται στον τρόπο διατροφής λαών που ζουν σε περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο. Βασισμένη στις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Ελλάδας, της Ιταλίας, της Ισπανίας και των χωρών στα παράλια της Μέσης Ανατολής, είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και περιλαμβάνει όσπρια, δημητριακά, ρύζι και πατάτες, πουλερικά και ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, μερικά πολύ λίγο επεξεργασμένα εποχιακά τρόφιμα και ελάχιστο κρέας.
Περιλαμβάνει όμως και ένα βασικό συστατικό: το ελαιόλαδο, που είναι η κύρια πηγή λίπους και φαίνεται να αποτελεί το συστατικό-κλειδί, λόγω των θετικών του δράσεων στην υγεία. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα αλλά και το πλούσιο αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο (βιταμίνη Ε, καροτενοειδή και φαινόλες), το καθιστούν τον πιο αντιπροσωπευτικό εκπρόσωπο της υγιεινής, μεσογειακής διατροφής.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της μεσογειακής διατροφής έχουν αναγνωριστεί από όλους τους ειδικούς διατροφολόγους και επιστήμονες. Κλινικές, επιδημιολογικές και βιοχημικές μελέτες έχουν προσφέρει σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη της. Η υψηλή πρόσληψη αντιοξειδωτικών που προέρχεται από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε συνδυασμό με τα οφέλη που προκύπτουν από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τη μέτρια κατανάλωση κρασιού, καθιστούν Μεσογειακή δίαιτα πολλαπλά ωφέλιμη.
Τα οφελη στην υγεια μας απο τη Μεσογειακη Διατροφη
- Επιβράδυνση του γήρατος και προαγωγή της μακροβιότητας (μέσω της μείωσης της θνησιμότητας από όλα γενικά τα αίτια, αλλά ειδικότερα από στεφανιαία νόσο και κάποιες μορφές καρκίνου)
- Μείωση της συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου
- Μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, της ολικής και της LDL («κακής») χοληστερόλης και διατήρηση των επιπέδων της HDL («καλής») χοληστερόλης στο αίμα
- Μείωση της συχνότητας εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2
- Μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης
- Μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων
- Μείωση της συχνότητας εμφάνισης των νόσων Parkinson και Alzheimer, καθώς και μείωση της θνησιμότητας από τη νόσο Alzheimer
Βασικες χρησιμες συμβουλες
- Τρώμε αρκετές μερίδες φρούτα και λαχανικά την ημέρα
- Καταναλώνουμε χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικά (γάλα, τυρί και γιαούρτι) και μικρή ποσότητα κόκκινου κρέατος και προϊόντων κρέατος
- Ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί 120 ml για τις γυναίκες ή μέχρι 2 ποτηράκια για τους άνδρες προφυλάσσει το καρδιαγγειακό μας σύστημα
- Προτιμάμε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά (πολύσπορο ψωμί, ολικής αλέσεως δημητριακά) και φρούτα – λαχανικά
- Χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο στη μαγειρική
- Προτιμάμε τα φρέσκα ψάρια και αποφεύγουμε τα παστά ή τα τηγανισμένα
Η Ουνέσκο το 2010 μετά από αίτημα που υπέβαλαν από κοινού οι χώρες Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία, και Μαρόκο συμπεριέλαβε την Μεσογειακή Διατροφή στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.