150 ml. ελαιόλαδο OLEA LESVOS (1 κρασοπότηρο)
75 ml. χυμός λεμονιού (½ κρασοπότηρο)
½ κουτ. γλυκού ρίγανη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
¼ κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βάζετε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό του λεμονιού σουρωμένο, μέσα σε βαθύ σκεύος και τα χτυπάτε πολύ καλά με το ραβδομπλέντερ, ή αλλιώς στο μούλτι, μέχρι να γίνει μια λεία και κρεμώδης, παχύρρευστη σάλτσα.
Αν δεν την θέλετε πολύ κρεμώδη, βάζετε τα υλικά σας σ᾿ ένα μπολάκι και τα χτυπάτε μ᾿ ένα πιρούνι.
Επίσης μια παραλλαγή του λαδολέμονου, ειδικά αν θέλετε να συνοδεύσετε μπριζόλες ή πουλερικά, είναι να προσθέσετε στα υλικά σας, 100 γραμμάρια (2 κουτ. σούπας) γιαούρτι ή και 1 κουταλιά της σούπας υγρή μουστάρδα. Αφού τα χτυπήσετε, περιχύνετε με τη σάλτσα το φαγητό σας.
ExtraTips
Ένα κλασικό λαδολέμονο, περιέχει ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού σε αναλογία 2 : 1, ενώ ένα μέτριας οξύτητας, αναλογία 3 : 1. Βεβαίως αυτό που έχει σημασία, είναι το προσωπικό σας γούστο, οπότε δοκιμάζετε και το προσαρμόζετε στη γεύση σας. Πάντως, όταν το σερβίρετε με λιπαρά ψάρια ή κρέατα, χρησιμοποιείστε την κλασική αναλογία, για πιο έντονη οξύτητα.
Αν θέλετε επιπλέον γεύση στο λαδολέμονο, μπορείτε να του ρίξετε λίγο ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα φύλλα από φρέσκα μυρωδικά ή την μισή ποσότητα αποξηραμένων και κοπανισμένων, αλλά και μικρή ποσότητα μπαχαρικών, με προσοχή όμως, για να μην σκεπάσουν τη γεύση του.
Για να βγάλετε περισσότερο χυμό από τα λεμόνια, πρέπει να τ᾿ αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα να τα ρολάρετε με την παλάμη σας, πιέζοντάς τα ελαφρά, πριν τα κόψετε.